Семь простых рецептов полезных и вкусных завтраков
Некоторые считают завтрак настоящим наказанием, а ведь он может принести массу удовольствия и энергии даже для самого трудного дня. И на самую обыкновенную и надоевшую овсянку можно взглянуть по-новому, а ежедневный банальный завтрак превратить в маленький праздник.
И даже если утром вы чувствуете катастрофическую нехватку времени, выход конечно же есть! Предлагаем семь простых и быстрых в приготовлении, но очень полезных и вкусных рецептов на целую неделю. На приготовление таких завтраков вы потратите совсем немного времени, а большинство из них можно заранее сделать не торопясь вечером.
Понедельник. Бананово-овсяные оладьи
Этот рецепт – настоящая находка для тех, кто заботится о здоровье и дорожит своим временем. Десять минут – и порция нежных, воздушных оладий у вас на столе. В рецепте совсем нет сахара, а по содержанию белка эти оладьи могут посоперничать с омлетом или яичницей.
Что нужно:
(на 5 крупных или 10 маленьких оладий)
- 35 г овсяных хлопьев
- 1 банан средних размеров
- 1 крупное яйцо
- корица, ваниль, соль – по вкусу
- растительное масло – для смазывания формы
Как приготовить бананово-овсяные оладьи:
1. Сложить все ингредиенты в блендер. Взбить в течение 1 минуты до однородности.
2. Выпекать на разогретой тефлоновой сковороде, слегка смазанной растительным маслом.
3. Подавать оладьи с медом, кленовым сиропом, натуральным йогуртом или творогом.
Вторник. Сэндвич из мини-багета с ветчиной и сыром
Вам кажется, что этот банальный бутерброд не заслуживает вашего внимания? Советуем не спешить с выводами, а попробовать приготовить наш сэндвич с секретом. Терпкая яблочная горчица собственного приготовления преобразит даже самое обыкновенное сочетание ветчины, сыра и белого хлеба.
Что нужно:
Яблочная горчица:
- 3 ст.л. уксуса из белого вина
- 3 бутона гвоздики
- 1 ч.л. корицы
- 3 горошины черного перца
- 2 ст.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 250 г яблочного пюре
- 3 ст.л. горчицы в порошке
Сэндвич:
(на 2 порции)
- 2 мини-багета
- 6 ломтиков ветчины
- 4 тонких ломтика сыра
- 4 ч.л. яблочной горчицы
Как приготовить сэндвич из мини-багета:
1. Для яблочной горчицы довести до кипения уксус с гвоздикой, корицей и черным перцем, добавить соль, сахар и хорошенько размешать до полного их растворения.
2. Смешать яблочное пюре с сухой горчицей, чтобы не было комочков. Влить уксус со специями. Тщательно перемешать.
3. Для сэндвичей разогреть духовку до 220°С.
4. Разрезать багеты вдоль. Нижнюю часть каждого сэндвича намазать 2 ч.л. яблочной горчицы, сверху положить сыр и ветчину. Накрыть верхней частью багета и поставить в духовку на пару минут, пока не начнет плавиться сыр. Подавать немедленно!
5. Яблочную горчицу переложить в небольшую банку. Хранить в холодильнике до 1 месяца.
Среда. Шоколадный пудинг с авокадо
Как известно, шоколад поднимает настроение. Этот пикантный пудинг обладает невероятной бархатистой текстурой и глубоким насыщенным вкусом, включает в себя целый ряд мононенасыщенных жиров, легкоусвояемых белков и не содержит рафинированного сахара.
Что нужно:
(на 2 порции)
- 1 спелое авокадо
- 1 спелый банан средних размеров
- 3 ст.л. какао-порошка
- 1–2 ст.л. меда или кленового сиропа
- 4 ст.л. густого натурального йогурта
- 2 ст.л. рикотты или творога 9%
- 1 ч.л. натурального ванильного экстракта
- 1 маленькая щепотка соли
Как приготовить шоколадный пудинг с авокадо:
(все ингредиенты должны быть холодными!)
1. Сложить все ингредиенты в блендер и взбить до однородного состояния в течение минуты.
2. Разложить по креманкам или бокалам, украсить и немедленно подавать, по желанию, украсив свежими ягодами. Рекомендуем дополнить подачу натуральным йогуртом.
Четверг. Фриттата
Как насчет чего-нибудь по-итальянски солнечного? Отличным вариантом завтрака станет ближайший родственник омлета – аппетитная фриттата из яиц, шампиньонов, шпината и сочных помидоров черри, покрытая румяной сырной корочкой и поданная к столу на раскаленной сковороде. Buon appetito!
Что нужно:
- 150 г шампиньонов
- 6–8 помидоров черри
- 6 крупных куриных яиц
- 1 веточка свежего тимьяна
- 1 пучок листьев молодого шпината
- 100 г феты или брынзы
- 35 г пармезана
- 1 ст.л. сливочного масла
- соль, перец – по вкусу
Как приготовить фриттату:
1. Разогреть духовку до 200°C.
2. В сковороде, пригодной для запекания в духовке, разогреть сливочное масло. Обжарить нарезанные пластинками шампиньоны на сильном огне до золотистого цвета. Добавить помидоры черри и подержать на огне еще пару минут, постоянно помешивая.
3. Разбить яйца в миску, взболтать вилкой. Добавить мелко нарубленный тимьян, соль и перец. Не увлекайтесь солью, сыр соленый сам по себе.
4. Уменьшить огонь до среднего. Добавить к грибам и помидорам шпинат, перемешать. Затем влить яйца и готовить пару минут. Края фриттаты должны слегка схватиться.
5. Тем временем раскрошить фету руками либо порезать на мелкие кубики. Пармезан натереть на терке. Посыпать фриттату фетой и пармезаном и поставить сковороду в духовку на 8 минут.
6. Подавать в горячем виде.
Пятница. Овсяная каша со сливой и корицей
Оригинальный дуэт кисловатой сливы и пряной корицы превращает привычную овсянку в изысканный завтрак. Коричневый сахар аппетитно плавится, образуя карамельную шапочку. Добавьте немного свежих сливок для более насыщенного вкуса.
Что нужно:
(на 1 порцию)
- 0,5 ст. крупных овсяных хлопьев
- 1 1/4 ст. воды или молока
- 4–5 мелких слив
- 2 ч.л. коричневого сахара
- 1–2 ч.л. льняных семян – по желанию
- 1 ч.л. корицы
- 0,5 ч.л. натурального экстракта ванили
- 1 щепотка соли
Как приготовить овсяную кашу со сливой и корицей:
1. Довести воду или молоко до кипения, добавить овсяные хлопья, нарезанные кубиками сливы и 0,5 ч.л. корицы. Варить на медленном огне, помешивая, 8 минут. Снять с огня, добавить экстракт ванили, 1 ч.л. коричневого сахара, соль, льняные семена и перемешать. Накрыть крышкой и дать настояться 3 минуты.
2. Горячую кашу выложить в тарелку, посыпать оставшейся корицей и 1 ч.л. коричневого сахара. По желанию украсить свежими фруктами, йогуртом, орехами и медом.
Суббота. Яблоко с начинкой из рикотты, шоколада и имбиря
Хрустящее сочное яблоко с нежнейшей начинкой из рикотты, горького шоколада, меда и свежего имбиря станет отличной альтернативой скучным утренним бутербродам с кофе.
Что нужно:
(на 2 порции)
- 2 яблока сорта Pink Lady, Braeburn
- 250 г рикотты
- 1 см корня имбиря
- 50 г горького шоколада
- 2 ч.л. меда
- 2 ч.л. лимонного сока
Как приготовить яблоко с начинкой:
1. Разрезать яблоки пополам, вынуть мякоть, оставляя около 1 см от кожуры. Мякоть мелко нарезать и сразу же сбрызнуть лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели.
2. Натереть корень имбиря, смешать с рикоттой, медом и натертым шоколадом (необходимо оставить 1 ст.л. натертого шоколада для украшения). Аккуратно соединить получившуюся смесь с мякотью яблок.
3. Нафаршировать очищенные половинки начинкой, посыпать тертым шоколадом и подавать.
Воскресенье. Творожные мини-запеканки с бананом
Эти миниатюрные творожные запеканки обладают интенсивным банановым вкусом и нежнейшей текстурой, которой позавидует даже самый изысканный чизкейк. Отличный выбор легкого и полезного завтрака в выходной день, когда вы можете уделить себе чуть больше чем пятнадцать минут.
Что нужно:
(на 2 порции)
- 1 ст.л. грецких орехов или миндаля
- 1/4 ст. овсяных хлопьев
- 2 ст.л. яблочного пюре
- половина крупного спелого банана
- 200 г пастообразного творога (1–9%)
- 1 ст.л. меда
- 0,5 ч.л. кукурузного крахмала
- 0,5 ч.л. натурального ванильного экстракта
- сливочное масло – для смазывания формочек
Как приготовить творожные мини-запеканки:
1. Нагреть духовку до 150°С.
2. Подготовить формы для запекания, смазав их сливочным маслом.
3. Орехи мелко порубить, смешать с овсяными хлопьями и яблочным пюре. Полученную смесь выложить на дно формочек и поставить в духовку на 8 минут. Остудить в форме.
4. Банан размять в пюре и смешать с творогом, медом, крахмалом и ванильным экстрактом до однородности. Разложить массу в формы поверх остывшей основы и выпекать 18–22 минуты при температуре 150°С. Не допускать зарумянивания верхушки!
5. Остудить в форме при комнатной температуре, затем извлечь, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на час. Подавать со свежими ягодами и фруктами.
